Pasta e piselli cremosa con guanciale
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Preparazione:10 min
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Cottura:45 min
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Dosi per:4
Ricetta della pasta e piselli cremosa con guanciale
Pasta piselli e guanciale: una ricetta facile, ma tanto tanto gustosa. Se volete una pasta e piselli cremosa e saporita, fate questa ricetta!
Ingredienti
Pasta e piselli cremosa con guanciale
Procedimento
Preparate un velocissimo brodo vegetale con carote, cipolle e sedano. Fate bollire per 30-35 minuti.
Tagliate il guanciale a cubetti. Mettetelo in una padella alta e, quando sarà rosolato, toglietelo lasciando nella padella il grasso rilasciato.
Nel grasso del guanciale mettete la carota tagliata piccolissima e la cipolla. Fate rosolare per un paio di minuti.
Quando la cipolla sarà dorata, mettete il peperoncino, aggiungete i piselli e mescolate.
Salate e fate insaporire per un paio di minuti. Passati un paio di minuti, mettete un paio di mestoli di brodo bollente e fate cuocere per 10 minuti a fiamma alta. Dopo 10 minuti frullate un po' i piselli con il frullatore a immersione.
Poi aggiungete la pasta, mescolate, mettete il brodo bollente (poco alla volta) e fate cuocere.
Un minuto prima della fine della cottura spegnete e lasciate riposare per un paio di minuti. Poi mettete il guanciale, abbondante parmigiano e impiattate subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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